Процедура удаления жировой прослойки посредством низких температур предусматривает местное охлаждение подкожно-жировой клетчатки. Сеанс длится около одного часа, за это время низкотемпературное воздействие приводит к гибели жировых клеток. Окружающие ткани при этом своей структуры не меняют, это связано с тем, что у жировых клеток чувствительность к холоду многократно повышена. Гибель клеток, составляющих основу жировых тканей, происходит в результате апоптоза — физиологического самоуничтожения. Атоптоз для организма человека полностью безопасен, так как он не приводит к выходу продуктов уничтожения в кровеносную систему и лимфу и не сопровождается воспалением. То есть криолиполиз не вызывает никаких дискомфортных ощущений и нарушений в работе внутренних органов.